做法三
材料
香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、驢肉300克、驢骨頭200克、香蔥2棵、生姜1塊、大料適量。
做法
1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結,生姜洗凈拍松,香菜洗凈切末。
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮,驢肉至肉爛時撈出,切片。
3.待湯汁呈乳白時,再放入驢肉片燒開,加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
湯汁醇厚,驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒,驢肉會熟爛得更快。
做法四
材料
驢肉,面粉,白菜,青椒,大蔥,油,醬油,花椒面,鹽。
做法
1.驢肉剁餡,還加了一點白菜,青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜,拌在肉餡里還能勉強接受。
2.用溫水和一塊面,放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。
3.餡里加油,鹽,醬油,花椒面攪勻。這次不用添水攪餡了,因為白菜加上鹽就出很多水,順一個方向打餡,水就進肉里去了。
4.揪一小塊面團,搟成面皮,把肉餡填進去,按照包包子的方法把肉餡裹里面。因為面太稀太軟,所以面板上要多放一些干面粉,防止搟的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪面團,要不做的時候手上到處都是面,狼狽不堪的。
5.餅搟的薄一點,不露餡就可以。
6.鍋里少添點油,油熱后把餅放進去,小火蓋鍋蓋煎,兩面煎至焦黃,餅皮鼓起,就是熟了。
做法五
材料
面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。
做法
1、面粉加適量鹽、水拌勻,揉成面團,醒發(fā)半個小時。
2、之后搓成長條,切成小劑。
3、板上刷上油,將面劑搟長,三分之一處對折,另三分之一也對折過來,再搟薄一些。
4、鍋中刷薄油,將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來,將餡塞進去即可。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹醬驢肉的做法大全全部內(nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的醬驢肉了吧,小編介紹的是幾款簡單美味的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。