方法三
材料
驢肋肉1000克,醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克,香料包1個。
做法
1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。
2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成。
方法四
材料
面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。
做法
1、面粉加適量鹽、水拌勻,揉成面團,醒發(fā)半個小時。
2、之后搓成長條,切成小劑。
3、板上刷上油,將面劑搟長,三分之一處對折,另三分之一也對折過來,再搟薄一些。
4、鍋中刷薄油,將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來,將餡塞進(jìn)去即可。
方法五
材料
驢肉一塊,自發(fā)粉,香蔥4~5棵,香菜一小把,自發(fā)粉300克,白芝麻50克,鹽,橄欖油,雞精。
做法
1.醬驢肉一塊準(zhǔn)備好備用。
2.香蔥洗凈,香菜洗凈備用。
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精,一點橄欖油攪拌,腌制10分鐘。
4.自發(fā)粉加入40度溫水和成面團。
5.將和好的面團放入陽關(guān)下曬30分鐘。
6.驢肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。
7.此時的面團在陽光下自發(fā)成蜂窩狀。
8.將面分成等同的團,在面板按揉擠出氣泡。
9.在面板一邊倒入一些白芝麻。
10.將步驟8中的每個面團搟好。
11.將餡料放入面餅中,和包包子一樣包起來,之后再粘上一層芝麻。
12.平底鍋中留少許橄欖油,油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘,之后翻個兒烙3分鐘,表面金黃狀盛出。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的醬驢肉的家常做法,你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃醬驢肉的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的驢肉的做法大全以及醬驢肉的做法大全,想吃的就去做一做吧。