蔥香黃花魚
材料
黃花魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露(可有可無)。
做法
1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。
3、把魚按照原來的樣子擺盤。
4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。
小訣竅
炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較咸，只是提香。
炸黃花魚
色澤金黃，外酥里嫩，吃時(shí)蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
材料
小黃魚500克，鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。
做法
1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時(shí)。
2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4.調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時(shí)即可撈出裝盤。
烤黃花魚
材料
黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚。
做法
1.新鮮黃花魚一條，收拾干凈后腹部切開，注意魚脊不要切斷，放入容器內(nèi)加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時(shí)，期間翻動一次以便均勻入味。
2.將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架，烤箱預(yù)熱180度，中層，20分鐘，取出將魚再刷層腌料，繼續(xù)烤10分鐘即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于黃花魚的做法，通過上文的對黃花魚的家常做法的介紹，相信大家已經(jīng)知道了怎樣做黃花魚好吃，知道了應(yīng)該怎樣去做黃花魚，所以如果你不會做黃花魚，可以來參考下哦，色香味俱全。
