4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。
5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。(煎蛋在飯的底下)
6.力度均勻的卷實(shí)，注意不能太大力，否則蛋會(huì)破。
小訣竅
這里需要提醒一下，因?yàn)榧宓氨旧聿幌褡喜四菢佑姓承?，而且煎的時(shí)候還有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能較好的粘實(shí)，所以做蛋卷的時(shí)候好先把煎蛋用吸油紙吸去油份，用粘性較大的東北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他餡料了，只飯就好，否則不能粘實(shí)哦!
蔬菜飯團(tuán)壽司卷
材料
菠菜、胡蘿卜、雞蛋、米飯、壽司簾、保鮮膜。
做法
1、菠菜、胡蘿卜分別汆水切成細(xì)末。
2、雞蛋打散炒熟切成細(xì)末。
3、米飯煮熟后乘溫?zé)岚枞臌}和麻油，放至基本冷卻后分成四份，分別拌入準(zhǔn)備好的材料。
4、壽司簾上鋪一張保鮮膜，放上一份米飯，像卷壽司一樣卷緊成型，打開后改刀成段;至全部做完。
水滴壽司
材料
黃瓜一根，胡蘿卜一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜。
做法
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。
2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。
3、菠菜放進(jìn)加鹽的熱水中燙熟，漂涼后擠干水分。
4、取竹簾墊底，上鋪?zhàn)喜?，米飯鋪?/4處，中間放進(jìn)所有內(nèi)餡包卷起來，卷到前端時(shí)，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。
5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列于盤中。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于壽司的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了怎么做壽司，知道了做壽司需要什么材料，學(xué)會(huì)了這些，我們?cè)诩揖涂梢暂p輕松松自制美味壽司啦。
