2.熱油鍋，將豬絞肉翻炒散開(kāi)至變色。
3.加入紅蔥頭末略炒，再加入調(diào)味料(1)拌炒至均勻上色。
4.鍋中續(xù)加入3杯水先以大火滾沸10分鐘。
5.轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至湯汁濃稠熄火即為肉燥。
6.將白飯盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即為鹵肉飯。
鹵肉飯
材料
五花肉500克，鹵水(八角、丁香、花椒、辣椒、香葉、陳皮、山奈、姜片、大蔥段、米酒、冰糖、老抽、)，四季豆。
做法
1、五花肉洗凈，切成1厘米厚的肉塊，用姜片、酒糟汁和老抽碼味20分鐘。
2、熱油鍋把肉放進(jìn)肉皮炸黃撈出。
3、再用鹵水鹵的粑粑的(用筷子一夾肉皮就爛就可以)這樣肥而不膩。在鹵水里浸20分鐘撈出。
4、用一個(gè)碗盛上米飯，把鹵肉放在上面，再把蔬菜放上去，什么蔬菜都可以，或者加點(diǎn)泡菜更好。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于鹵肉飯的做法和鹵肉飯配方，大家如果想要吃到美味汁濃的鹵肉飯，就可以參考文中的做法嘗試著做一下啦，不要看步驟這么多，做過(guò)后你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)真的沒(méi)有什么。
