4.五花肉放涼后(入冷水過涼也可以)切薄片。
5.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會(huì)，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明。
6.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
7.將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜面醬、白糖炒香。
8.加入生抽、蒜苔段、紅椒片，后加入雞精翻炒即可。
素回鍋肉
材料
冬瓜、油、蒜苗、豆瓣、面粉、鹽、雞精。
做法
1、冬瓜去皮洗凈切成薄片，兩面粘上面粉，抖掉多余的面粉。
2、鍋內(nèi)油燒至六成熱，下入冬瓜炸至表面金黃撈出瀝油，蒜苗洗凈、拍破，斜切成節(jié)。
3、鍋內(nèi)下油燒至三成熱，轉(zhuǎn)小火下入豆瓣醬炒透，下入冬瓜和蒜苗，調(diào)入鹽和雞精翻勻起鍋裝盤。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于火鍋肉怎么做的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了回鍋肉做法是怎樣的，知道了回鍋肉怎么做好吃。喜歡吃肉的朋友可以參考文中的做法去嘗試著做回鍋肉吃哦，味道還是很不錯(cuò)的。
