海參是一種比較昂貴的滋補(bǔ)品，一般在我們的印象中做法好像不多，都是熬成粥來吃的，其實(shí)并不是這樣。海參也和其他的食物一樣，有多種做法，可以做成不同的口味。如果你對這些不是很了解的話，就請看今天的文章海參怎么做倆了解一下吧!
海參怎么做
海參鮑魚粥
材料
干海參25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會(huì)陳皮。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的干海參用清水泡發(fā)好，然后清理干凈內(nèi)臟切段備用，再將瘦肉清水洗凈用油鹽漬一下備用。
2、再將鮑魚用清水刷洗干凈，然后去內(nèi)臟切刀花備用。
3、將大米、小米淘洗干凈，一起加入海參、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。
4、然后把鍋蓋給蓋緊了，用壓力鍋煮20分鐘左右就可以打開鍋蓋，放入蔥花和鹽即可。假如家里沒有壓力鍋的，也可以用電飯煲的煮粥功能，估計(jì)一個(gè)小時(shí)左右可以完成。
海參當(dāng)歸湯
原料
干刺參100克，當(dāng)歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。
做法
1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時(shí)，從腹下開口取出內(nèi)臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。
3、當(dāng)煮沸以后向鍋中加入百合、海參，一起大火煮5分鐘就可以。有些人喜歡在做湯的時(shí)候使勁的熬，動(dòng)不動(dòng)就能熬幾個(gè)小時(shí)，其實(shí)這樣的做湯方法是不推薦的，會(huì)嚴(yán)重破壞食物的營養(yǎng)成分。
像魚蝦以及海參這樣容易熟的食材建議十分鐘之內(nèi)就能關(guān)火，而肉片或者雞鴨類的湯多四十分鐘也肯定煮熟了，過度的加工會(huì)破壞營養(yǎng)，這點(diǎn)大家一定要記得。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。
