日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃牛肉，牛肉很有嚼勁吃起來(lái)非常的美味，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日常生活中經(jīng)常吃有利于我們的健康。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜耐萌饽?那就讓我們一起跟著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
黃牛肉、芹菜。
配料
青紅、尖椒、蒜、姜。
調(diào)料
生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法
1、首先將牛肉切片，然后將其敲打片刻。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時(shí)間少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜難入味所以要先將其腌制。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、然后放入青紅辣子入鍋翻炒。
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購(gòu)是第一關(guān)鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。
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