牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，牛肉是我們大家都非常愛(ài)吃的食物，經(jīng)常吃牛肉對(duì)我們的健康是非常好的，能有效增強(qiáng)我們的肌肉力量。那么日常生活中小牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)全集節(jié)目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
小牛肉的做法
材料
牛肉里脊肉250克，蒜薹250克，陳皮1個(gè)。
小米椒3根，蒜顆粒，姜顆粒。
郫縣豆瓣少許，花椒、老抽。
料酒、豆粉少許，白糖少許，雞精、香醋少許。
做法
1、首先我們將牛肉清洗干凈，然后再將其切成薄片，再用料酒豆粉、少許老抽碼味，備用。
2、米椒切圈、陳皮切絲、蒜薹切節(jié)。
3、熱油鍋(多放點(diǎn)油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜顆粒、豆瓣、陳皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少許糖一起翻炒片刻。
4、將其翻炒均勻之后，就可以加入適量的雞精和少許的香醋，然后再次將其炒勻，裝盤(pán)即可。
餅卷小牛肉
材料
牛里脊一塊，春餅，元蔥1/4個(gè)。
雞蛋清一個(gè)，老干媽醬，干辣椒。
花椒，醬油，雞精，糖。
姜蒜蔥末，水淀粉，花生油適量。
做法
1.牛肉浸泡洗凈切成小丁。
2.加入蛋清腌制20分鐘。
3.元蔥洗凈，切成丁。
4.然后我們就要將已經(jīng)腌制好的牛肉加入熱油中，等到將其滑熟后撈出，即可。
5.鍋中注油燒熱，放干辣椒和花椒炸香后，撈出干辣椒和花椒不要，放蔥姜蒜末、老干媽醬爆香。
6.放入牛肉丁、元蔥丁，再加入鹽、醬油、糖、雞精翻炒均勻，用水蛋粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即可。
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