小龍蝦是非常美味的食物，生活中許多人都非常愛吃小龍蝦，不僅因為其鮮美而且小龍蝦的營養(yǎng)價值也是非常豐富的。那么生活中小龍蝦的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說欄目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
香辣秘制小龍蝦的做法
材料
小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個。
花椒2茶匙，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊(指甲大小)。
豆瓣2茶匙，醬油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。
做法
1、首先我們就要將之前準(zhǔn)備好的小龍蝦清洗干凈，必須要用刷子刷洗，并將蝦線取出。
2、鍋里放上油，盡量多點，油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續(xù)翻炒，炒出香味以后倒入蝦，繼續(xù)炒，炒的過程中放少許鹽，炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒，炒干。
3、超好以后加少許水，大概沒過蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味
4、等到湯汁快要干的時候，就可以向鍋中加入2茶匙醋、雞精和蔥段，翻炒均勻就可以了。
小訣竅
1、買小龍蝦要挑顏色深個頭大，重要是尾巴大的，肉多。
2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來。比較入味。
3、鹽一定要少放，豆瓣本來就比較咸了
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