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苦瓜燉蛤湯的做法
配方
苦瓜25克,文蛤500克,香油、料酒、姜片、鹽、植物油各適量。
制作
1.文蛤洗凈,焯水,去殼;苦瓜洗凈,去瓤,切片。
2.鍋內(nèi)放入植物油燒熱,倒入文蛤肉,加入料酒、姜片、鹽,翻炒均勻,關(guān)火,待用。
3.沙鍋內(nèi)放入苦瓜片、文蛤肉,加適量水,小火燉至蛤肉熟透入味,淋上香油,攪勻即成。
用法:每日1次。
功效
清熱潤腸,防止便秘,治療肥胖癥。
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1、促進(jìn)飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強(qiáng)巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;
3、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
食療價(jià)值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng); 具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效; 主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
美容作用
苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜又名:癩瓜、錦(金)荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜??喙显a(chǎn)于印度東部,大約在明代初傳人我國南方。苦瓜屬于葫蘆科,它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實(shí)都顯得很奇特,可作觀賞植物栽培。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,脾胃溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)上蒸,或肺經(jīng)蘊(yùn)熱、或消化道功能紊亂、或沖仁不調(diào),上升凝滯于面部而成痤瘡。
夏季是青春痘的多發(fā)季節(jié),進(jìn)入夏季,氣溫驟然升高,人體出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透氣或與身體摩擦,導(dǎo)致痤瘡呈爆發(fā)特點(diǎn)。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清閔解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì),長期飲用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。