在我們的日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃豆腐，豆腐吃起來(lái)絲滑爽口，相當(dāng)?shù)挠锌诟?。是我們都比較喜歡吃的食物之一，而且它還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鼋】得牢兜木栈ǘ垢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
菊花豆腐
主料
內(nèi)脂豆腐1.5盒、魚蓉100克
配料
黃蛋糕、豆苗、蛋清、干淀粉
調(diào)料
上湯、鹽、味精、雞粉、老抽、明油、蔥姜汁、豬大油
做法
1、首先將豆腐做成豆腐泥，加入各種調(diào)料攪拌，備用。
2、黃蛋糕切米，取大盤抹上豬大油，將豆腐泥盛入花袋中，在盤上擠成菊花形，中間按上黃蛋糕未，用開水燙熟備用。
3、上湯調(diào)味燒開，倒入湯盆巾，將菊花盛入湯盅，撒上豆苗，淋明油即可。
小訣竅制作關(guān)鍵
制泥時(shí)要使泥白、細(xì)、嫩，可以浮在冷水中。
雪花豆腐
材料
盒裝嫩豆腐1盒，雞胸肉150公克，蛋白3個(gè)，雞湯1/2碗，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.盒裝嫩豆腐切小粒;蛋白打至起泡(約5成發(fā)泡)： 雞胸肉切成小粒，燙熟加入打發(fā)的蛋白中，備用。
2.將雞湯與鹽、味精與豆腐粒下鍋一起稍煮一下，即撈起豆腐粒備用。
3.于作法2的鍋中，將雞湯煮至滾沸時(shí)，以太白粉勾薄欠，轉(zhuǎn)小火，打入作法1的蛋白，輕輕翻炒。
4.加入豆腐進(jìn)行攪拌即可。
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