栗子的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，栗子不僅吃起來非常美味可口，而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，有不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果。那么日常生活中栗子紅燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛(wèi)視食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
栗子紅燒肉的做法
材料
五花肉250克，板栗200克，蔥1根。
姜2片，蒜3瓣，八角1粒。
桂皮1小塊，白糖3湯匙，老抽1/2湯匙
料酒2湯匙，生抽1湯匙。
鹽1/4湯匙，雞粉1/3湯匙。
做法
1.首先我們要將板栗去除外殼，然后在將其放進(jìn)沸水中加蓋燜5分鐘左右，接著在撈起過冷河瀝干。
2.剝?nèi)ダ跻?，洗凈栗子?五花肉洗凈，切成塊;蔥切段，姜切片，大蔥拍扁也切段。
3.燒熱油，倒入蔥白段、姜片、蒜粒、大蔥段和香料炒香。放入五花肉塊，以中小火煸至出油，注入2碗開水，以沒過五花肉為宜。
4.接著我們就要加入來抽、生抽和料酒、白糖，然后蓋上蓋子用大火煮沸，接著再改小火燜煮1小時(shí)。
5.放入栗子，翻炒均勻。加蓋以小火續(xù)燜30分鐘，煮至栗肉軟熟入味。
6.加入鹽和雞粉調(diào)味，即可起鍋。
小訣竅
1、挑選帶殼板栗
以栗殼表面有白霜，不光澤，尾部有絨毛，顏色稍淺，且飽滿無蟲眼者，為新鮮生板栗;顏色深如醬色，表面光滑鮮亮的，多為陳年老板栗。
2、板栗大致有兩種
一種是一面凸圓，一面扁平，這種栗子的口感是非常好的，吃起來相當(dāng)美味，口感香甜，我們可以經(jīng)常買來吃。
另一種是雙面都平的，這種板栗甜味較淡，口感較粉。用板栗入菜，以前一種板栗為佳。
3、去除栗衣的方法
燒開鍋內(nèi)的水，放入板栗加蓋燜幾分鐘，撈起過冷河，便可輕松剝除;切記要熄滅爐火，否則會將板栗煮熟。
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