金瓜炒米粉是一道澎湖地道美味小吃。選用新竹米手工米粉來炒，吃起來倍感Q度及彈性。南瓜的綿密香甜，搭配新竹米粉的手工口感，真是讓人回味無窮啊。金瓜炒米粉的做法也是十分簡(jiǎn)單的哦，讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)全集節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
金瓜炒米粉的做法
主料
米粉2坨南瓜200克左右，紅蘿卜150左右
輔料
蝦米20克左右肉絲40克左右，蔥3顆油 水 生抽(六月鮮)
金瓜炒米粉做法
1. 先將蔥切成蔥花，將蔥白，蔥花分開放。
2. 將南瓜去皮去子，刨成絲。紅蘿卜切成絲放入碗里備用
3. 取個(gè)鍋，水開后放入兩勺鹽，少許的油，將米粉放入鍋里煮1分鐘左右撈出放入碗里用鍋蓋，蓋起來，這樣米粉比較Q拉。
4. 鍋中倒油，油熱后改小火，將蔥白炸至金黃色后倒入碗里備用。
5. 鍋里放入一點(diǎn)油，再熬好的蔥油逼入鍋里，將肉絲炒至變色后，放入南瓜絲，紅蘿卜絲翻炒至變軟后放入放入2湯勺燒米粉水，水位不夠的話，可以在加點(diǎn)水，放入蝦米和熬好蔥白。煨煮一下，倒入米粉前，用剪刀把米粉對(duì)剪剪，這樣吃起來比較方便。
6. 鍋里放入醬油，鹽調(diào)味一下。湯汁差不多快干的時(shí)候倒入蔥花翻炒一下就克出鍋了。
金絲瓜燴三鮮的做法
1.金絲瓜去皮去籽洗凈后切成條，胡蘿卜、小土豆去皮切大片;青椒用手掰成瓣，蔥、蒜切碎。
2.取一小碗，把蔥、蒜與所有調(diào)味料混合拌勻。
3.炒鍋倒底油，依次把小土豆、胡蘿卜、金絲瓜煎制成金黃色取出。
4.留少許底油，放入青椒煸炒出味，把煎好的三鮮翻炒，加調(diào)味汁翻炒幾下出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜;是葫蘆科一年生草本植物。所涵的葫蘆巴堿，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，具有補(bǔ)中益氣、抗癌等功效。
2.對(duì)保護(hù)血管、維持正常血壓有益。黃瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪的過程。這是一道利尿、護(hù)腎、降壓、減肥的保健菜肴。
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