紅糖荷包蛋怎么煮
準備工作比較簡單,生姜切個兩三片即可,紅棗對半切泡發(fā)15分鐘。
倒一碗水,燒開后將紅糖、紅棗,生姜片、枸杞倒入鍋中先燜煮一會,讓其出味。然后酌量放入紅糖和自家釀的黃酒,攪拌后,繼續(xù)煮。
開小火,將雞蛋直接打入鍋中,自然成型入味。
雙手奉上紅糖荷包蛋,暖暖的關懷從雙手傳來。
控制好火候,雞蛋不要太熟喲,咬下去,蛋黃慢慢流出來,就剛剛好。
烹飪技巧
1、控制水量,烹飪過程中,會蒸發(fā)掉一些;
2、如果作為月子餐,往往不加水,直接用自家釀的黃酒或米酒作湯底。
紅糖酒糟荷包蛋
原料
酒糟(米酒)、紅棗、雞蛋、紅糖。
做法
1、鍋內(nèi)水沸后,打入1-2枚雞蛋,20秒后轉中火;
2、以大勺輕推蛋體,以防粘連鍋底;
3、加入2-3湯匙酒糟,劃散,續(xù)煮5-8分鐘;
4、根據(jù)個人喜好掌握雞蛋熟成度,加紅糖調(diào)味,盛入碗內(nèi)即可。