3、損傷胃黏膜
醬油吃太多，還有可能影響胃部健康，因?yàn)獒u油中的鈉離子進(jìn)入胃部之后，可刺激胃黏膜，如果長(zhǎng)期對(duì)胃黏膜進(jìn)行刺激，可導(dǎo)致慢性胃炎，還有可能增加患胃癌的幾率。
4、影響皮膚健康
體內(nèi)鈉離子過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致皮膚細(xì)胞脫水，從而導(dǎo)致皮膚干燥，還會(huì)出現(xiàn)瘙癢、皮疹等癥狀。
其實(shí)頭抽、生抽、老抽就是醬油生產(chǎn)時(shí)的不同工序。
醬油釀造好之后，是一種半固體半液體的混合物，此時(shí)要進(jìn)行固液分離，常見(jiàn)的方法是進(jìn)行壓榨。壓榨后會(huì)產(chǎn)生第一道油，之后往醬醅中加入鹽水，經(jīng)過(guò)晾曬、壓榨，就得到第二道油，之后還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行加工。
頭抽就是第一道油，萃取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多，味道更鮮美，價(jià)格也更貴。
生抽主要是前幾道油調(diào)配而成的。
老抽可以用來(lái)給食物上色，只要是在生抽的基礎(chǔ)上，反復(fù)晾曬而成的，所以老抽更加醇一些。
其實(shí)還有一種醬油叫蒸魚(yú)豉油，是在原本的醬油中加入了葡糖漿、酵母提取物，來(lái)提升鮮味。一些朋友做蒸魚(yú)時(shí)喜歡倒入一些，可以讓魚(yú)的味道更鮮美。
結(jié)語(yǔ)：醬油是我們生活中必要的調(diào)味品，可以起到提鮮、上色的作用。醬油中的鹽分含量也很多，所以要少量使用，或者減少食鹽的使用量。醬油的種類有很多，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)選擇，并不是價(jià)格越高的醬油越好。
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