20150802萬家燈火視頻：張曄講膳食纖維的作用

　　日常生活中我們要合理膳食，這樣我們才可以保證我們擁有一個(gè)好的身體。纖維素在很多的食物中都富含有，雖然食物中的纖維素我們?nèi)梭w不可以直接吸收，但是它卻可以促進(jìn)我們身體吸收各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)。就讓我們隨我們的專家張曄一起去看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　膳食纖維的作用

　　纖維素雖然不可以被身體直接吸收，但它卻是我們身體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)之一。

　　不能被消化吸收轉(zhuǎn)化為熱能，因此可以達(dá)到減肥的目的;纖維素在大腸內(nèi)能吸收水分而增加體積，膨脹后增加腸蠕動(dòng)，減少糞便在腸道內(nèi)滯留，這對(duì)防治便秘及腸癌大有裨益;能抑制人體對(duì)食物內(nèi)糖份的吸收，維持血糖平穩(wěn)。

　　燕麥、蕎麥、淮山、葛根和糙米含有豐富的膳食纖維，黑芝麻潤腸通便作用顯著。排便不暢的人通常臉上會(huì)有長痘，這時(shí)候配點(diǎn)銀杏可以消除痘印，達(dá)到美白的作用。

　　五谷雜糧，全谷、全麥(含有胚芽和米糠層)、綠葉蔬菜、水果都含有大量的膳食纖維。

　　肝的功能作用頗似將帥，統(tǒng)領(lǐng)全局張弛有度，故古人冠之予“將軍之官”，足見其謀略過人。主疏泄，具有維持全身氣機(jī)疏通暢達(dá)的功能。這一作用涉及精神情志、消化吸收、廢物排泄、血液循行、水液代謝，以及女子的月經(jīng)、男子的精液諸方面。

　　枸杞

　　“中寧枸杞甲天下”，中寧枸杞防癌成分和營養(yǎng)成分都高于外區(qū)枸杞90%以上。大易發(fā)五谷養(yǎng)身采用的是優(yōu)質(zhì)的中寧枸杞，利用枸杞性味甘平，滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血的功效。

　　蓮子

　　蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在他的《本草綱目》中對(duì)于蓮的通身藥用價(jià)值作了很高的評(píng)價(jià)。

　　山藥

　　山藥是各種補(bǔ)品的好搭檔，在我們吃各種各樣補(bǔ)品的時(shí)候不防配合著吃一些山藥，這樣會(huì)更加有利于營養(yǎng)品的吸收。

　　紅棗

　　紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑。有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。

　　綠豆

　　綠豆味甘，性涼被李時(shí)珍成為“濟(jì)世之良谷”，富含豐富的蛋白質(zhì)，糖類，膳食纖維，鈣鐵，維生素等。更可貴的是綠豆能夠解一切食物中毒，如酒精毒，藥物毒。

　　黑芝麻

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻可強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘。

　　核桃

　　性溫、味甘，抗氧化，潤血脈、黑須發(fā)。具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

　　從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學(xué)和家庭營養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

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