20170415萬家燈火節(jié)目：傅國(guó)翔講水果到底怎么吃能吃出健康

　　水果是人們離不開的食物，尤其是其中大量的維生素，更是日常飲食無法替代的，那么你知道如何吃水果才能吃出健康嗎?你知道水果對(duì)人體健康有哪些好處嗎?不知道也沒有關(guān)系，今天的萬家燈火節(jié)目將為大家一一介紹，趕緊看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　水果對(duì)人體健康有哪些好處

　　一、水果富含膳食纖維和維生素

　　纖維可以減慢血糖的吸收，能控制血糖水平;維生素增強(qiáng)人體免疫力。 像柑橘類水果，富含維生素A、維生素C，它們都是強(qiáng)大的抗氧化劑。

　　二、其他食物中沒有的營(yíng)養(yǎng)

　　如香蕉，含色氨酸，是人體必需氨基酸，體內(nèi)不能合成，只能通過食物來獲取。

　　三、吃水果有助于預(yù)防肥胖

　　吃水果可以降低肥胖、心臟病和卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

　　四、水果代替奶糖，對(duì)健康有益

　　愛吃甜食的人，可以用水果替代奶糖和其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的食物，水果低鈉低脂肪，有利健康。

　　水果吃多少佳?

　　國(guó)際上推薦，每人每天吃5份水果蔬菜，即2份水果加3份蔬菜。

　　1份水果≈1個(gè)棒球(直徑7厘米)大小≈1個(gè)中型水果(如橙子、蘋果)≈1/4杯沒有添加糖和鹽的果干(提子干、烏梅干)≈3/4杯沒有添加糖的果汁(如帶果肉的鮮橙汁)，1杯=240ml

　　一般來說，1碗沒有烹調(diào)的葉菜，如生菜、菜花，就算一份;煮熟的，半碗算一份;3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算一份。

　　按照我們中國(guó)人的習(xí)慣，一般每人每天吃500克的水果蔬菜，就可以滿足人體需求了。

　　糖友吃水果有講究

　　水果有低、中、高升糖指數(shù)之分。 糖友宜吃低升糖指數(shù)水果，高升糖指數(shù)水果也可以吃，但是要少吃，淺嘗輒止。

　　低升糖指數(shù)水果(升糖指數(shù)≤55)：蘋果、牛油果、香蕉、藍(lán)莓、櫻桃、葡萄柚、葡萄、獼猴桃、油桃、橘子、毛桃、梨、李子、草莓 (糖友宜吃)。

　　中升糖指數(shù)水果(56≤升糖指數(shù)≤69):甜瓜、無花果、木瓜、菠蘿。

　　高升糖指數(shù)水果(升糖指數(shù)≥70)：棗、西瓜。

　　不宜吃加工了的水果

　　加工的水果，有蜜餞、果汁、果醬、果干、罐頭等。水果被加工時(shí)，會(huì)額外添加糖，吃完容易導(dǎo)致高血糖;而且水果被加工后，維生素和纖維大量流失。

　　春季吃什么水果好

　　草莓 潤(rùn)肺生津

　　草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，青花素含量很高，有抗氧化的功效。而且，草莓的維生素C含量也不低，每100克為47毫克，比橙子還高。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人，也可用打漿機(jī)將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在面包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。

　　荸薺 潤(rùn)燥利濕

　　荸薺被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的潤(rùn)燥之果，春天，天氣仍然比較干燥，不妨吃點(diǎn)荸薺。荸薺皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰之效。而中醫(yī)上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。

　　橘子 調(diào)節(jié)新陳代謝

　　柑橘類水果是大家非常喜愛的一類水果，其富含維生素A、B1、B2、C以及胡蘿卜素等維生素，而且其中還有豐富的有機(jī)酸(檸檬酸等)，可以有效。但是注意吃橘子要適量，吃得過多可能會(huì)引起皮膚上的黃色素沉著。另外，橘子不宜空腹食用，因?yàn)槠涓缓袡C(jī)酸，空腹吃會(huì)刺激胃黏膜，使脾胃滿悶嗝酸。

　　檸檬 天然美容品

　　檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天一杯檸檬水，能美白滋潤(rùn)皮膚。檸檬由于味道較酸，一般不直接生吃，而是作為配菜或調(diào)味品。檸檬有“西餐之王”的美譽(yù)，涼菜、主菜、飲料中都能派上用場(chǎng)。檸檬特殊的香氣能祛除肉類和水產(chǎn)品的腥膻氣味，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。

　　本期嘉賓介紹

　　傅國(guó)翔

　　營(yíng)養(yǎng)師，自幼耳濡目染，在一個(gè)從事有機(jī)的家庭中長(zhǎng)大。希望結(jié)合自己所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)專業(yè)，將正確的飲食方法分享給更多的人。

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