菌菇是我們都非常愛(ài)吃的食物，而且菌類(lèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用有利于我們的身體健康。那么日常生活中蘑菇的功效與作用有哪些呢?那么接下來(lái)就讓我們一起隨著x 診所欄目文小平專(zhuān)家來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
蘑菇的功效
1、提高機(jī)體免疫力
經(jīng)常食用菌菇，可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而有效提高我們?nèi)梭w的免疫力，使我們對(duì)抗疾病的能力更強(qiáng)。
2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰
蘑菇提取液用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌
經(jīng)常食用菌菇對(duì)我們身體非常有利，菌菇中含有一種超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能夠有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生，是抗癌的好食物
蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
5、通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。糖尿病等都十分有利。
如何鑒別有毒蘑菇與可食用蘑菇
1.從顏色上看
有毒的蘑菇的顏色鮮艷，常呈紅、綠、黃色，菇中央呈突起伏，菌傘常帶有雜色斑點(diǎn)，表面有絲狀物或小塊的殘?jiān)蝼[片。而無(wú)毒蘑菇一般顏色不鮮艷，菇蓋較平，傘面光滑。
2.從分泌物上看
我們還可以從菌菇的分泌物中看出來(lái)，有毒蘑菇受傷部位常分泌出粘稠濃厚液體，有赤褐色或者有異味。
而無(wú)毒蘑菇一般較為干燥，折斷后分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂后一般不變色。
有毒蘑菇的傘柄上菇輪，且容易折斷，下部有菇托根部生有囊胞，傘柄很難用 手撕開(kāi)。而無(wú)毒蘑菇的傘柄上無(wú)菇輪，下部無(wú)菇托，傘柄易用手撕開(kāi)。
3.用化學(xué)法鑒別
有毒蘑菇擠出的乳法，涂在紙上，干后滴一滴濃鹽酸，20分鐘后呈藍(lán)色或立即變紅，30分鐘后變藍(lán)。
4.菇奇形怪狀
如桿莖細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，菇面厚實(shí)硬板，象喇叭，象人頭， 象雨傘等。即使色澤正常，也多屬有毒蘑菇。
本期嘉賓介紹
文小平
女，是碩士研究生導(dǎo)師、中國(guó)藥膳協(xié)會(huì)理事、上海中醫(yī)藥大學(xué)方劑教研室主任，曾應(yīng)邀赴日本福岡久山町健康中心工作二年余，工作得到了當(dāng)?shù)孛襟w關(guān)注，并多次在報(bào)紙(如：日本朝日新聞)、電視(九州電視)及有關(guān)雜志上進(jìn)行了報(bào)道。
文教授1983年畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)后留校任教，曾主講傷寒 論，溫病學(xué)并從事臨床醫(yī)療近三十年。
1989年起從事中醫(yī)方劑學(xué)教學(xué)以及食療、藥膳等學(xué)科的教學(xué)和研究工作。在上海中醫(yī)藥大學(xué)的附屬醫(yī)院以及曙光醫(yī)院從事中醫(yī)臨床工作，并開(kāi)展心腦血管疾病(抗衰老)的研究，該研究被列入了上海市醫(yī)學(xué)科研項(xiàng)目，并取得了較大的成果。參與著書(shū)10余冊(cè)，發(fā)表論文20余篇。
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