原料：五花肉，兒菜，蒜苗，豆瓣醬，姜，八角，花椒，糖。
步驟
1.肉洗凈，和八角、花椒、姜絲一起下入冷水鍋中，煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘。撈起沖水瀝干。
2.兒菜掰成一顆顆，用水浸泡5分鐘，使泥沙沉淀水底，再用清水沖洗干凈。
3.蒜苗切小段，姜切絲，兒菜切片。
4.將冷卻后的五花肉切片。
5.將五花肉片碼入鍋中，小火煎，將肉的油逼出來，煎至肉兩面金黃即可。
6.加入1大勺豆瓣醬、少許糖、姜絲，迅速炒散，炒均勻。
7.下入兒菜和蒜苗，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻后繼續(xù)炒2-3分鐘即可。因為豆瓣醬有咸度，所以不要加鹽了。
蒜苗炒冬瓜條
特色
菜色淡雅、清爽適口，減肥消胖，有利健美，利肺化痰。
