原料
蒜苗100克，冬瓜300克，花生油、醬油、精鹽、醋、濕淀粉、味精適量。
操作
1.蒜苗剝?nèi)ネ馄ぃ谐? 厘米長的段，冬瓜削去外皮，切成0.5厘米厚、1厘米寬、2厘米長的條，待用。
2.將鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后先放蒜苗炒一下再放冬瓜條，等兩者都炒熟后加入醬油、精鹽、醋，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，出鍋前加上味精，盛入盤內(nèi)食用。
功效
冬瓜又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜。冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西。蒜苗又名青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
蒜苗的飲食禁忌
飲食禁忌
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
蒜苔食用注意中提到在做它不要時間過長，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過多就會對身體起到負(fù)面的影響，蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相克的食物。
結(jié)語：蒜苗的做法有很多，可以說蒜苗的口味是非常的獨(dú)特的，而且不同的做法也是極其的美味的。從上述的知識我們可以看出，蒜苗的養(yǎng)生功效也是非常的多的，因此大家平時可以嘗試吃蒜苗來養(yǎng)生哦!
