花
紅薯在植物學上屬被子植物門，具有開花本能，然而各紅薯區(qū)自然條件差異大，不同品種開花所要求的外界環(huán)境條件有別，所以，紅薯在各地的開花情況也有很大差異。
在北緯23度以南，中國夏秋薯區(qū)的南部以及秋冬薯區(qū)，一般品種均能自然開花;而在中國偏北地區(qū)長日照條件下，則很少自然開花。紅薯的花單生，或數(shù)朵至數(shù)十朵叢集成聚傘花序，生于葉腋和葉頂。呈淡紅色，也有紫紅色的。
其中形狀似牽?；?呈漏斗狀)。一般較小?；ㄝ?裂，長約1厘米?；ü谥睆胶突ㄍ查L2.5-3.5厘米，蕾期卷旋。紅薯花是兩性花，雄蕊1個，長短不一，2個較長，都著生在花冠基部?；ǚ勰?室，呈縱裂狀?；ǚ矍蛐危砻嬗性S多對稱排列的小突起。
雌蕊1個，柱頭多呈2裂，子房上位，2室，由假隔膜分為4室。紅薯花晴天在早晨開放，到下午閉合凋萎。紅薯為異花授粉作物，自交結(jié)實率很低。
生長期
春薯生長期為160-200天，夏薯約為110-120天，根據(jù)紅春在大田的生長特點及其與氣候條件的關(guān)系，大體分為三個生長時期：
前期(從栽秧到封盆)。春薯約歷時60-70天，夏薯40天左右。該期莖葉生長較慢，根系發(fā)展較快，是以生長纖維根為主的時期。
中期(封盆到莖葉生長巔峰)。春薯約歷時50天，夏薯約30天。該期塊根膨大較慢，莖葉生長快，是以生長莖葉為主的時期。
后期(從莖葉開始衰退到收獲)。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。該期是塊根膨大的主要時期。
生長環(huán)境
(一)溫度。紅薯喜溫怕冷，栽秧時5-10厘米、地溫在10℃左右不發(fā)根，15℃需5天發(fā)根，17-18℃發(fā)根正常，20℃3天發(fā)根，27-30℃只一天即可發(fā)根。
氣溫25-28℃時莖葉生長快，30℃以上時莖葉生長更快，但薯塊膨大慢。38℃以上呼吸消耗多，莖葉生長慢，20℃以下時莖葉生長也快，15℃時停止生長，10℃以下持續(xù)時間過長成遇霜凍，莖葉枯死。
