花
紅薯在植物學(xué)上屬被子植物門，具有開(kāi)花本能，然而各紅薯區(qū)自然條件差異大，不同品種開(kāi)花所要求的外界環(huán)境條件有別，所以，紅薯在各地的開(kāi)花情況也有很大差異。
在北緯23度以南，中國(guó)夏秋薯區(qū)的南部以及秋冬薯區(qū)，一般品種均能自然開(kāi)花;而在中國(guó)偏北地區(qū)長(zhǎng)日照條件下，則很少自然開(kāi)花。紅薯的花單生，或數(shù)朵至數(shù)十朵叢集成聚傘花序，生于葉腋和葉頂。呈淡紅色，也有紫紅色的。
其中形狀似牽?；?呈漏斗狀)。一般較小?；ㄝ?裂，長(zhǎng)約1厘米。花冠直徑和花筒長(zhǎng)2.5-3.5厘米，蕾期卷旋。紅薯花是兩性花，雄蕊1個(gè)，長(zhǎng)短不一，2個(gè)較長(zhǎng)，都著生在花冠基部?；ǚ勰?室，呈縱裂狀。花粉球形，表面有許多對(duì)稱排列的小突起。
雌蕊1個(gè)，柱頭多呈2裂，子房上位，2室，由假隔膜分為4室。紅薯花晴天在早晨開(kāi)放，到下午閉合凋萎。紅薯為異花授粉作物，自交結(jié)實(shí)率很低。
生長(zhǎng)期
春薯生長(zhǎng)期為160-200天，夏薯約為110-120天，根據(jù)紅春在大田的生長(zhǎng)特點(diǎn)及其與氣候條件的關(guān)系，大體分為三個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期：
前期(從栽秧到封盆)。春薯約歷時(shí)60-70天，夏薯40天左右。該期莖葉生長(zhǎng)較慢，根系發(fā)展較快，是以生長(zhǎng)纖維根為主的時(shí)期。
中期(封盆到莖葉生長(zhǎng)巔峰)。春薯約歷時(shí)50天，夏薯約30天。該期塊根膨大較慢，莖葉生長(zhǎng)快，是以生長(zhǎng)莖葉為主的時(shí)期。
后期(從莖葉開(kāi)始衰退到收獲)。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。該期是塊根膨大的主要時(shí)期。
生長(zhǎng)環(huán)境
(一)溫度。紅薯喜溫怕冷，栽秧時(shí)5-10厘米、地溫在10℃左右不發(fā)根，15℃需5天發(fā)根，17-18℃發(fā)根正常，20℃3天發(fā)根，27-30℃只一天即可發(fā)根。
氣溫25-28℃時(shí)莖葉生長(zhǎng)快，30℃以上時(shí)莖葉生長(zhǎng)更快，但薯塊膨大慢。38℃以上呼吸消耗多，莖葉生長(zhǎng)慢，20℃以下時(shí)莖葉生長(zhǎng)也快，15℃時(shí)停止生長(zhǎng)，10℃以下持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成遇霜凍，莖葉枯死。
