北瓜春季播種,夏季生長(zhǎng),秋季為成熟期。所以秋天吃一些北瓜,清熱利尿,潤(rùn)肺止咳,是一種比較適合秋天吃的蔬菜。
看表皮。
一般挑選嫩北瓜的時(shí)候,先看表皮,飽滿(mǎn)且富有光澤的,是好的北瓜。而且有淡淡的網(wǎng)紋,這樣的比較新鮮。
摸表面。
新鮮的北瓜,表面上應(yīng)該有一層小毛刺,不過(guò)時(shí)間長(zhǎng)了就掉了。所以挑選的時(shí)候可以注意一下表面,有小毛刺的比較新鮮。
看顏色。
顏色越綠色的越嫩,相反顏色發(fā)白的那種北瓜就有些老了,但是也沒(méi)關(guān)系,老的北瓜可以做餃子包餡,口感比嫩的北瓜要好。
看整體。
北瓜放置時(shí)間長(zhǎng)了,表面就出現(xiàn)一些小坑,實(shí)際上是缺水的表現(xiàn)。所以挑選的時(shí)候要注意,不能選表面上有小坑的,時(shí)間長(zhǎng)的不新鮮。
看重量。
北瓜同樣大小要選相對(duì)沉一些的,含水分比較多的,否則水分流失的北瓜非常難吃,口感不好。
好不選粗的,細(xì)的北瓜,味道更鮮嫩,而且出水也較少。
不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒(méi)有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。