黃秋葵(15)

  秋葵應(yīng)如何挑選

  1、看個頭

  個頭越小的黃秋葵越嫩,太大的黃秋葵往往已經(jīng)老了,纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀,口感不好,營養(yǎng)價值也不高。一般來說,以謝花后3~5天采摘的黃秋葵為鮮姨,長度約為5~10厘米。

個頭越小的黃秋葵越嫩

  2、看絨毛

  黃秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛,這也是它鮮嫩的一個標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什么擠壓。

  3、看顏色

  鮮嫩的黃秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的是綠黃秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

  4、看外形

  新鮮的東西總是很飽滿的,黃秋葵也一樣,表面應(yīng)平而無皺,沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的,表示在運送過程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵,因為內(nèi)部可能已腐爛。

  5、用手捏

  選黃秋葵時候要用手捏捏其軟硬,感覺不發(fā)硬,有點韌度為好。較硬而堅固的表皮一般也是過老了的標(biāo)志,里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口,且肉里纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

選黃秋葵時候要用手捏捏其軟硬,感覺不發(fā)硬

  6、聞香味

  新鮮的黃秋葵有一股自然的清香,就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的黃秋葵都會缺乏香味。

  7、用手劃

  這種方法對于瓜果類是百試不爽的,就是用指甲輕輕一劃,破而有汁的就是新鮮的。

  提醒:黃秋葵買回來之后,要盡快食用,如果在冰箱里面存放,要避免擠壓到引起擦傷發(fā)黑。此外,春末夏初是食用黃秋葵好的時節(jié),之后的黃秋葵個頭普遍偏大,口感也大打折扣,不建議購買。

  結(jié)語:黃秋葵已經(jīng)越來越被世人所熟知,但是在一味進(jìn)補(bǔ)的同時也要了解黃秋葵的一些營養(yǎng)知識,避免造成身體上不必要的傷害。所以吃東西不要隨意聽他人所說,每個人的身體狀況不同,當(dāng)然食用后的效果也會有所差異。因此近期在食用黃秋葵或是想買一些回來食用的趕緊看看上文,了解一下這個食材吧!

秋葵 黃秋葵的功效與作用 黃秋葵的營養(yǎng)價值 
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