洋姜(2)

  洋姜的營養(yǎng)價(jià)值

  洋姜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?大家了解多少呢?下面咱們就來簡單了解一下吧!

  別名:陽姜、洋姜、鬼子姜(Helianthus tuberosus L)洋勺。

  洋姜是菊科多年生長的草本植物,它的塊根、莖、葉均可入藥,具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。洋姜的塊莖中含豐富的菊糖,為果糖多聚物質(zhì),對(duì)糖尿病有一定的輔助療效。食用時(shí)可腌制味稍辣。洋姜主要分布在華北、華東、華南、華中等地。

洋姜是菊科多年生長的草本植物

  調(diào)節(jié)血糖,平衡血糖值

  洋姜含有一種物質(zhì),有胰島素作用,能調(diào)節(jié)血糖,平衡血糖值,日本人將洋姜廣泛應(yīng)用于糖尿病人身上,得到顯著改善病情,嗜甜或喜歡淀粉質(zhì)人士,亦可考慮洋姜作為健康食品,防范進(jìn)一步惡化而患上糖尿病,血糖正常,亦可避免暴飲暴食。

  此外,洋姜含有大量纖維,可令腸道加促蠕動(dòng),增加排便,另外,亦可以有飽肚作用。洋姜特別之處是阻隔淀粉質(zhì)及脂肪吸收,絕對(duì)對(duì)減肥有幫助。

  食用價(jià)值

  (1)作蔬菜食用

洋姜作蔬菜食用

  a、鮮塊莖可素炒,或與肉絲共炒,香脆可口。

  b、腌漬:洋姜50千克,洗凈去雜,放入瓦缸內(nèi),放一層洋姜撒鹽,用鹽量為9千克,放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次,以后兩天倒缸一次,約15天后可食用。風(fēng)味可口,可作佐餐小菜,對(duì)糖尿病有一定輔助療效。

  c、作雜糧、飼料或提取淀粉、制酒精等,地上莖也可加工作飼料。

  (2)藥用

  提取菊糖,供治療糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用洋姜塊莖100克,洗凈切碎,大米100克淘洗干凈,加水適量同煮成粥,調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。

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