常吃這些菜從此告別醫(yī)院

  莧菜生活中常見的一種食物,莧菜口感軟化,如果甘甜,味濃,而且對人體有很大的好處,那么大家知道莧菜的營養(yǎng)價值嗎?莧菜的功效與作用是什么呢?下面小編就為大家介紹一下莧菜的做法大全吧。

  莧菜的營養(yǎng)價值非常的高,多吃它可以提高人體免疫力,預防多種疾病,下面大家就一起來了解它吧。

  《本草綱目》記載,莧菜味微甘,性涼,入肺、大腸經(jīng),可清熱利濕、涼血止血、治翳、明目,利大小便。

  莧菜富含賴氨酸和多種礦物質(zhì)如鈣、鐵,且不含有草酸,其營養(yǎng)素容易被吸收,可增加血紅蛋白含量,并提高攜氧能力,有促進造血的功效。

  莧菜抵抗蟲害的能力比較強,因此在種植莧菜的時候農(nóng)藥的使用量要少的多,在清洗的過程中更容易保留水溶性維生素,所以莧菜就更加的安全健康了。

莧菜抵抗蟲害的能力比較強,因此在種植莧菜的時候農(nóng)藥的使用量要少的多

  選購有妙招

  葉片厚、皺的吃口老,葉片薄、平的吃口嫩。選購時手握莧菜,手感軟的嫩,手感硬的老。

  顏色很多種,營養(yǎng)素大不同

  綠莧,葉片呈綠色,耐熱性強,吃口硬性,含有很大部分的葉綠素。

  紅莧,葉片呈紫紅色,耐熱性中等,吃口軟糯,含有很多植物性花青素,有很強的抗氧化作用。

紅莧,葉片呈紫紅色,耐熱性中等,吃口軟糯,含有很多植物性花青素,有很強的抗氧化作用

  彩莧,葉脈附近呈紫紅色,富含多重植物色素,多吃它對人體的幫助也是非常大的,而且基本上適合幼兒、婦女、老年人和減肥者食用;紅莧還適合乳牙未長全的小朋友,營養(yǎng)豐富,入口滑嫩容易消化吸收。

  莧菜的營養(yǎng)價值

  提高攜氧能力

  莧菜的營養(yǎng)價值大家了解到的有哪些呢?莧菜葉中富含了容易被人體所吸收的鈣物質(zhì),對我們的牙齒和骨骼的生長可以起到非常好的促進作用,并且能維持正常的心肌活動,從而預防肌肉痙攣。同時莧菜中還含有豐富的鈣、鐵和維生素K,可以有效的促進凝血,增加血紅蛋白的含量并且提高攜氧能力,促進造血等多種功能了。

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