減肥、預(yù)防便秘
莧菜的營養(yǎng)價(jià)值不僅高,它還是減肥餐桌上的主角哦,經(jīng)常食用莧菜可以減肥,促進(jìn)我們體內(nèi)的排毒,預(yù)防便秘。同時(shí)常吃莧菜的話可以增強(qiáng)體質(zhì),莧菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)元素,莧菜中所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能夠充分被我們?nèi)梭w吸收,它所含有的胡蘿卜素比茄果類都還高,可為我們?nèi)梭w提供非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高人體的免疫力,這也是稱它為“長(zhǎng)壽菜”的理由。
促進(jìn)凝血、骨骼生長(zhǎng)
莧菜也非常適合婦女和老年人食用,它對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到非常大的促進(jìn)作用;莧菜對(duì)于維持人體正常心肌活動(dòng),促進(jìn)凝血有著大很大的好處,這是都是因?yàn)榍{菜所含有的鐵可以合成紅細(xì)胞 中的血紅蛋白,具有造血和攜帶氧氣的功能,適合貧血患者食用。莧菜的營養(yǎng)價(jià)值有這么多,因此,我國民間常將莧菜和馬齒莧,一起被大家認(rèn)為是骨折之人和臨產(chǎn)孕婦們的佳蔬菜了。
推薦營養(yǎng)菜
蒜瓣炒莧菜
材料
莧菜400g,蒜瓣4瓣,鹽適量。
做法
1.莧菜洗凈,瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。
2.炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香放入莧菜,改小火慢炒,加鹽炒至全部變軟出水即可。
莧菜瘦肉湯
材料
莧菜(紫)250克,瘦豬肉60克,鹽1克,植物油10克。
做法
1.將瘦肉洗凈切片。
2.莧菜洗凈切段。
3.用3碗水煮滾,然后放入莧菜和瘦肉,加少許油,片刻后再加鹽調(diào)味即可。
小訣竅食物相克