大白菜的功效與作用 白菜的這些好處你知道嗎(2)

  6、再放入青辣椒炒香

  7、淋入黃酒炒香

  8、再加入老抽

  9、加入蠔油

  10、炒至五花肉上色

  11、放入切片的大白菜翻炒

放入切片的大白菜翻炒

  12、加少許鹽

  13、在加入白糖繼續(xù)翻炒

  14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火

  15、把白菜盛入干鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃

  白菜的注意事項

  1、《本草綱目拾遺》載:“惟性滑泄,患痢人勿用?!贝蟀撞撕胸S富的纖維素,有通便的作用,故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

  2、大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。

  3、風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

  4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

  5、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,佳的時間為20-30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

  6、不宜燙后擠汁作菜餡用,以避免營養(yǎng)素的大量損失。

  7、白菜心不洗別吃。許多人都以為,剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻模恍枰?。其實,大白菜從生長至包心需要2-3個月的時間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細(xì)菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。

白菜心不洗別吃

  8、別用報紙包大白菜。用報紙包白大菜,報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等,可以污染白菜,使人成為油墨的受害者。

  9、大白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放,以防破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

  10、腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴(yán)重時出現(xiàn)抽筋、昏迷,甚至有生命危險。遇此情況,應(yīng)立即去醫(yī)院診治,以確保生命安全。

  結(jié)語:上面已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效與作用,很多朋友應(yīng)該都想不到,平時我們這么常見發(fā)的白菜竟然有這么多效果,白菜是一種很好的蔬菜,我們在生活中可以多吃一些,能夠幫助我們提供身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

大白菜的功效與作用 白菜的做法 白菜的注意事項 
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