酸辣蓮藕
用料：新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。
做法
1、蓮藕削皮洗凈，切成大小合適的條，放入盆中，加適量鹽拌勻，腌制5分鐘后取出，瀝干水分后放入盆中，上面放泡辣椒絲和生姜絲。
2、鍋燒熱，倒入適量的油，油溫六成熱的時(shí)候，放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出，把熱油澆在藕條上。
4、鍋大火燒熱，放入適量白醋、白糖，不斷攪拌，白糖融化后晾涼，把做好的糖醋汁倒在藕條上，藕條浸泡2小時(shí)左右，待藕條腌漬入味后即可裝盤食用。
藕燉骨頭湯
用料：豬大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒適量。
做法
1、豬大骨洗凈剁成塊(可以讓賣肉的老板幫你剁);藕去皮洗凈切成塊。
2、如果花生仁是干的，就溫水泡軟，如果不是就可以直接放在鍋里。
3、鍋內(nèi)先放入適量姜片，然后放豬大骨塊，放上花生仁，再撒上適量的料酒，加沒過骨頭的清水，大火燒開，然后小火慢燉至骨頭和蓮藕熟透為止。
蓮藕釀
用料：新鮮嫩蓮藕500g、豬五花肉300g、蔥1根、雞蛋2個、蒜泥、嫩肉粉、料酒、生抽、鹽各適量。
做法
1、將蓮藕洗凈去皮，橫面切厚度約1厘米左右的片。
2、五花肉洗凈剁餡末，蔥去根部，切碎，和五花肉攪拌，加入適量嫩肉粉、料酒、鹽，打入雞蛋，繼續(xù)攪拌成餡料。
3、把餡料塞入蓮藕的孔中，然后上蒸籠蒸熟。
4、鍋內(nèi)燒熱，倒適量油，爆香蒜泥，倒入適量生抽做成調(diào)味汁，澆在蒸好的蓮藕釀上即可。
總結(jié)：雖然蓮藕生的時(shí)候也可以吃，而且還會有一種很清爽的味道，但是不建議大家常這么吃哦!因?yàn)樯氖澄镏卸际强赡軙幸恍┘?xì)菌和寄生蟲的，經(jīng)常吃可能會造成一些健康問題。煮熟了之后再吃，對于我們的身體會更好一些。
