白菜的功效 常吃這種蔬菜能夠減肥(2)

  10.下入粉條,再加入鹽,1湯匙醬油,大火翻炒均勻,關火盛出裝盤即可。

  豬肉白菜燉粉條

  所需材料:白菜半棵、五花肉(帶皮}500克、寬粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒10幾粒、大料2個、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙

白菜半棵、五花肉(帶皮}500克、寬粉條1把

  做法步驟

  1.準備好所需材料,粉條用的是寬粉條,用土豆淀粉做得寬粉條,耐煮,久煮不爛,口感勁道滑爽。五花肉選用帶皮五花肉,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”這部分的瘦肉也嫩且多汁,它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。

  2.把寬粉條折成段,放在盆內(nèi),加入開水,把寬粉燙至變軟,再用溫水泡發(fā),將寬粉條泡發(fā)至變軟,無硬心。

  3.把五花肉切成2厘米左右,大小均勻一些的塊。

  4.鍋加水,冷水下入五花肉焯水,水開后,撇去飄起的浮沫,煮4-5分鐘,撈出,放在溫水中洗凈,五花肉焯水時,要冷水下入五花肉,這樣可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質(zhì)、腥味,也可以將五花肉多余的油脂一并去除,這樣的五花肉吃起來會比較不油膩還沒有腥味。

  5.鍋加油燒熱,下入五花肉,淋入醬油和料酒,將五花肉翻炒上色,加入蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均勻。

  6.加入熱水,水量要沒過肉面,水要一次性加足,后期還要燉白菜和粉條,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉制40-50分鐘。

  7.期間,將白菜切成3段,再把白菜切成條。

  8.另起一鍋,加入油燒熱,下入白菜翻炒,將白菜炒至稍變軟,白菜經(jīng)過炒制后再燉,容易入味,吃著口感好。

  9.五花肉燉到時間后,將炒好的白菜放在肉鍋內(nèi),再加入寬粉條一起燉制,加入適量鹽,繼續(xù)燉制。將白菜燉制熟爛,寬粉燉制變透明,關火,盛出即可。

  白菜的禁忌

  1、未腌透的白菜萬萬吃不得

  很多人都喜歡吃腌制的白菜,但是我們在吃白菜的時候一定要吃已經(jīng)腌制好的,為腌制透的白菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

未腌透的白菜萬萬吃不得

  2、隔夜的熟白菜不宜食用

  還有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜,加熱之后也一定要少吃或是不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類,煮熟后如放置較久,由于細菌的作用,會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。

  3、腐爛的大白菜不能吃

  白菜容易腐爛,吃了腐爛的白菜之后,就會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險,這是因為白菜腐爛了,在細菌的作用下,白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽,它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使血液喪失了攜氧能力,使人體發(fā)生了嚴重缺氧。遇此情況,應立即去醫(yī)院診治,以確保生命安全。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效,我們現(xiàn)在對白菜應該有了一些了解,喜歡吃白菜的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預防一些疾病還有不錯的功效,是很有營養(yǎng)的食物。

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