香菇含有高達(dá)16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)智商與大腦中的氨基酸有密切關(guān)聯(lián);另外，香菇還含有較高的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用香菇對(duì)智力發(fā)育非常有利。
香菇滑雞煲仔飯
材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油
步驟
1.香菇、木耳、金針菜提前用清水浸泡。
2.將香菇、木耳、金針菜和雞肉放在同一個(gè)碗里，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。
3.姜切段，蔥切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入雞肉、香菇、木耳、金針菜。
6.蒸30分鐘就可以吃啦。
1、鵪鶉肉
香菇不宜與鵪鶉肉同食，兩者中含有相克的物質(zhì)，如果一起食用可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣，對(duì)我們的身體造成損傷，所以不能一起食用。另外香菇與鵪鶉蛋也不能一起食用，容易導(dǎo)致面部易長黑斑
2、驢肉
香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物，具有補(bǔ)氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發(fā)物，病后驢肉與香菇同食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉。
3、河蟹
香菇與河蟹一起吃易引起腎結(jié)石，因?yàn)橄愎胶秃有分卸几缓S生素D，兩者同時(shí)食用，會(huì)致使人體內(nèi)維生素D含量過高，鈣物質(zhì)含量增加，食用易引起結(jié)石。
4、西紅柿和胡蘿卜
香菇中生化物質(zhì)含量豐富，與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會(huì)破壞西紅柿的類胡蘿卜素，使其營養(yǎng)價(jià)值降低。
總結(jié)：吃香菇有這么多的功效，可能有一些人都沒有想到吧！我們?nèi)绻氤阅⒐降脑?，就到菜市場去買，近期有很多人吃野生蘑菇造成中毒的新聞，希望大家都要注意，不要私自去采摘一些蘑菇，也許看起來安全，實(shí)際上是有毒素的。
