做法:1用熱開水燙一下炸豆腐,再切成小碎粒放在平底鍋里煎香,可以撒上適量的五香粉和鹽。
2茼蒿快速過一遍熱開水,之后放冷水中浸泡,片刻后瀝干水切成小碎塊。
3水發(fā)香菇切小塊,放在油鍋中微微炒一下,放少許鹽后盛出。
4將所有的材料放入鍋中翻炒幾下,加入各種調(diào)味料,炒勻即可出鍋。
5可以在出鍋之際淋上香油,味道會更好。
清炒茼蒿
材料:茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法:1茼蒿洗凈切段,蒜切成碎末
2鍋中倒油燒熱,放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟,之后加入鹽和糖炒勻。
4出鍋之際放生抽和耗油,后淋上香油即可食用。
1 茼蒿的挑選。應(yīng)選擇通體為深綠色的茼蒿,保證食材的新鮮。并且要挑選莖短細(xì)葉茂的茼蒿,可以節(jié)省炒制時間,更保證營養(yǎng)的不流失。
2 茼蒿的制作。茼蒿在遇熱后香味散發(fā)得很快,因此一定要旺火快炒,否則就留不住其中的養(yǎng)分了。
3 茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。
4 茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營養(yǎng)價值,也令維生素A的作用發(fā)揮到大。
5 茼蒿的保存。茼蒿在買回來以后,要用水先清洗一下并除去爛掉的部分,弄干水后裝入塑料袋中,然后豎著放入冰箱中存儲。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效,我們現(xiàn)在對茼蒿應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。