【材料】:土豆 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士 適量、面包糠 適量
做法
1、土豆去皮后切片放鍋內蒸熟;
2、把土豆泥搗成土豆泥,倒入番茄沙司后攪拌均勻;
3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子,
4、再將丸子按扁,中間放上芝士,一個個揉成土豆球;
5、雞蛋打散到碗里,土豆秋均勻裹上蛋液,再均勻沾上面包糠;
6、鍋內放入多些油,油燒熱后放入土豆球中小火炸,炸至表面金黃后即可撈出;
忌連皮吃
馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。
此外,發(fā)了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶于水,并應放入清水中浸泡。還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。為防中毒,發(fā)芽多的馬鈴薯好棄之不食。而發(fā)生中毒后,應迅即去醫(yī)院診治。
連脾胃虛寒忌多吃
馬鈴薯有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
孕婦忌食
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。
忌冷凍
馬鈴薯宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。
結語:上文已經(jīng)為大家介紹了土豆的功效,我們現(xiàn)在對土豆能夠為身體帶來什么營養(yǎng)了,喜歡吃土豆的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c,它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質,還可以預防多種疾病的出現(xiàn),不過人們在吃土豆的時候要知道它的禁忌。