土豆的功效 糖尿病患者可以常吃這種食物(2)

  土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

  土豆的做法

  孜然鍋巴土豆

  材料:土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、蔥花適量、鹽少許

土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條

  做法

  1、將土豆洗干凈去皮,切成滾刀塊;

  2、入鍋煮熟,煮土豆時放點(diǎn)鹽進(jìn)去,然后撈出來晾干水份;

  3、鍋內(nèi)放入少許油,將土豆放入平底鍋中,中小火煎;

  4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆,一面上色后,再換另一面煎;

  5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調(diào)料,放入小米椒進(jìn)行翻炒一會兒;

  6、起鍋前放入蔥花段即可;

  土豆的禁忌

  忌連皮吃。土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤?,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)

  此外,發(fā)了芽的土豆更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質(zhì)可溶于水,并應(yīng)放入清水中浸泡。還有,該物質(zhì)遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利于有毒物質(zhì)的分解。為防中毒,發(fā)芽多的土豆好棄之不食。而發(fā)生中毒后,應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

  脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

  孕婦忌食。孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的土豆,以防因中毒而流產(chǎn)。

  忌冷凍。土豆宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的土豆不能食用。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了土豆的功效,我們現(xiàn)在對土豆應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃土豆的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃土豆的時候要知道它的禁忌。

土豆的做法 土豆的功效 土豆的禁忌 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...