1、銀耳泡發(fā)洗凈撕成小塊,西芹洗凈切段
2、把銀耳放入開水鍋中焯水,撈出過涼水瀝干
3、炒鍋燒熱倒入適量油,放入西芹翻炒
4、添加鹽、白糖翻炒均勻
5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋
金針銀耳燉雞湯
金針銀耳燉雞湯以雞腿、銀耳、金針、枸杞等為材料制作而成。
制作步驟
1、雞腿洗凈塊,銀耳泡發(fā)洗凈撕成塊,金針洗凈備用,姜切片
2、準備燉鍋,依次放入姜片、雞腿、銀耳,倒入足量的水,蓋上鍋蓋開大火煮沸
3、轉中火,放入金針、枸杞繼續(xù)燉煮
4、添加鹽、雞精等調味料煮熟即可起鍋
金針銀耳燉雞湯就制作完成,非常有營養(yǎng)哦!
1、干銀耳用水浸泡后,撈出用水洗凈,即為水發(fā)后的銀耳,若此漲發(fā)的銀耳一次性未用完,需放置時,忌在冰箱內冷凍。但可用冷水泡上后,再放在冷藏室內冷藏,也可放在涼爽的地方,注意常換水。還可濾去水分,使之風干再放置。注意不可冷凍,否則解凍時會破壞銀耳,使之碎不成形,還將造成其內的營養(yǎng)物質大量損失。
2、要注意發(fā)霉的銀耳有毒,禁止食用。
3、勸告人們在選購銀耳時不宜買顏色潔白者,因為天然的或人工栽培的“銀耳”并非是純白色,它的正常顏色應是淡黃色。一些加工者為了追求色白,常常選用硫化物熏制,而一些消費者又誤以為色越白則質越好,有意購買顏色潔白的銀耳,其實這是錯誤的。凡色白者則是經硫化物熏制的銀耳,對人體有害。所以,購買銀耳要忌選色澤潔白的。
結語:上文已經為大家介紹了銀耳的好處,我們現在對銀耳應該有了一些了解,喜歡吃銀耳的朋友生活中可以多吃一點,它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質,做出的食物也非常美味,大家在吃銀耳的時候要知道它的禁忌。