豆腐皮怎么做好吃 美味又營養(yǎng)的豆腐皮吃法(4)

  2.豆腐皮鋪平,均勻抹上肉餡。

豆腐皮鋪平

  3.用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。

  4.在豆腐卷上面用牙簽扎少許小孔。

  5.鍋內(nèi)水燒開,豆腐卷放鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘。

  6.鐵鍋放一塊錫紙,上面鋪勻白糖,放一個篦子在糖上面,把豆腐卷放篦子上。我沒有用錫紙。

  7.燒熱鍋當(dāng)有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘,反面再兩分鐘即可。

  8.熏好后刷上一層香油,避免發(fā)干,根據(jù)個人喜好,把豆腐卷切成小段即可。

  菜譜小貼士

  熏制豆腐卷好在鍋里鋪上錫箔紙,白糖放在錫紙上,這樣就不會燒壞鍋了。

  香辣豆腐皮

香辣豆腐皮

  健康功效

  豆腐皮:改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。

  香菜:健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力。

  味精:升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉。

  做法

  1.鍋內(nèi)倒油,燒至八成熱,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯過水的豆腐皮。

  2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味,放入香菜段3.出鍋前加入熟芝麻、味精,翻炒均勻出鍋即可。

  菜譜小貼士

  1、豆皮切絲,過水焯。

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