1.黃豆燒雞肫
原料：黃豆50克，雞肫500克，醬油25毫升，黃酒20毫升，白糖10克，桂皮、大茴、蔥、姜各適量，清湯500毫升。
做法：先將雞肫剖開(kāi)，去凈污物，剝?nèi)ル破?，洗凈，放入開(kāi)水中氽一下?lián)瞥?，撕去筋膜，洗?再將清湯倒入鍋中，加人黃豆、雞肫調(diào)料等，用旺火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入小火燒1小時(shí)，至雞肫酥爛撈起，切片裝盤(pán)。
功效：此菜具有益氣健脾、消食和中的功效。適用于脾胃虛弱、食積不化、脘腹脹滿、不思飲食等病癥。
2.黃豆豬肝湯
原料：大豆100克，豬肝80克，調(diào)味料少許。
做法：豬肝洗凈切片，黃豆洗凈;先將黃豆入鍋中加水煮至八成熟，再加豬肝片共煮熟，后少佐調(diào)味品調(diào)勻即成。
功效：每日都可服食，2-3周后起效。本湯有補(bǔ)脾養(yǎng)血之功效，適用于營(yíng)血虧虛、面色萎黃無(wú)華等病癥。
3.黃豆綠豆肝湯
原料：黃豆30克，綠豆160克，紅糖120克。
做法：將黃豆、綠豆洗凈，入鍋中加水1000毫升，煮至豆?fàn)€熟，后加紅糖調(diào)勻即成。任意食用湯豆。
功效：本湯豆具有清熱涼血、消腫的作用，適宜于輔助治療小兒痄腮紅腫、蕁麻疹等病癥。
黃豆和豬肉相克
黃豆中的植酸含量較高，與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合易生成其他物質(zhì)，從而影響二者的可利用性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;另外，黃豆中還具有多酚，與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)影響蛋白質(zhì)的可溶性，影響消化吸收，因此黃豆和豬肉不宜同食，不利于身體健康。
黃豆和芹菜相克
黃豆不宜和芹菜放在一起食用，雖不會(huì)給人體帶來(lái)疾病的干擾，但卻會(huì)降低人體對(duì)鐵元素的吸收，從而削弱或抵消了二者的營(yíng)養(yǎng)成分。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在大家對(duì)黃豆應(yīng)該也有了一些了解，在平時(shí)我們可以多吃一些黃豆，它對(duì)人體還是有不錯(cuò)的功效，不過(guò)在吃黃豆的時(shí)候也要注意它的一些禁忌。
