黃豆是很常見的一種谷類，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，經(jīng)常吃黃豆能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多好的功效，它可以提高免疫力，還能夠美白護(hù)膚。關(guān)于黃豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1.提升免疫
經(jīng)常吃黃豆能夠幫助人們提高免疫力，主要是因?yàn)辄S豆中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，這個物質(zhì)有“植物肉”的美稱。人體一旦缺少蛋白質(zhì)，很有可能會有免疫力下降、容易疲勞的癥狀。經(jīng)常吃黃豆可以補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
黃豆中的營養(yǎng)物非常豐富，它含有人體需要的大豆卵磷脂，這個物質(zhì)對人體很重要，它是大腦的重要組成成分之一。在平時多吃一點(diǎn)黃豆能夠預(yù)防老年癡呆癥。并且黃豆含有大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.強(qiáng)健器官
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)黃豆能夠強(qiáng)健我們的器官，主要是它含有的大豆卵磷脂，到了身體中可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，還能夠幫助人們強(qiáng)健各組織器官。經(jīng)常吃黃豆能夠降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
黃豆的做法
【豆干炒青黃豆】
材料：煙熏豆干3塊、青黃豆250g
配料：油少許、紅椒5塊、鹽適量、生抽1勺
