雪梨(5)

  輔料

  冰糖。

  做法

  1. 雪花梨、鴨梨都可以。

  2. 川貝碾碎成粉。

  3. 雪梨切成滾刀塊。

雪梨切成滾刀塊

  4. 加入150ml的白開水。

  5. 加入磨好的川貝粉和枸杞,稍事攪拌。

  6. 蒸鍋上汽后放入燉盅,蓋上鍋蓋,小火加熱1個小時,用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調味。

  川貝燉雪梨營養(yǎng)價值

川貝燉雪梨營養(yǎng)價值

  1、雪梨味甘。味甘在中藥指有滋補作用。 入肺經,就是說這種物質對肺的作用較強。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。

  《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫(yī)學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。

  因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

  2、川貝母是一味中藥,味苦、甘,食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經,有化痰止咳,清熱散結的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效,而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱,是一味治療久咳痰喘的良藥。

  3、冰糖,它的功效主要是用來調味,因為川貝母是很苦的。專家解釋說,這里治療的是熱癥,所以使用了冰糖。一般治療寒癥,比如痛經,就要用紅糖,紅糖是溫熱的。

  提示:川貝母反烏頭、礬石、莽草,惡桃花。

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