英文名：Braise snow pear and rock sugar。
主要食材
鴨梨或雪梨，多晶冰糖，川貝粉，水。
分類：甜品。
口味：甜。
功能：清熱化痰、便秘、高血壓。
制作做法
方法一
1. 將鴨梨洗凈，去皮。
2. 去掉梨核，避免煮出來(lái)的梨水有酸澀口感。
3. 將處理好的梨，切成塊。
4. 鍋中加入適量水，燒至快開時(shí)，將冰糖放進(jìn)去，小火加熱至冰糖融化。
5. 冰糖化完后，把梨塊放進(jìn)去。
6. 大火煮開后，改為小火熬煮15分鐘左右即可。
方法二
1、雪梨1個(gè)，洗凈削皮切開去核。
2、梨心部分放入少許川貝粉，用牙簽固定。
3、將雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分鐘即可。
