英文名:Braise snow pear and rock sugar。
主要食材
鴨梨或雪梨,多晶冰糖,川貝粉,水。
分類:甜品。
口味:甜。
功能:清熱化痰、便秘、高血壓。
制作做法
方法一
1. 將鴨梨洗凈,去皮。
2. 去掉梨核,避免煮出來的梨水有酸澀口感。
3. 將處理好的梨,切成塊。
4. 鍋中加入適量水,燒至快開時(shí),將冰糖放進(jìn)去,小火加熱至冰糖融化。
5. 冰糖化完后,把梨塊放進(jìn)去。
6. 大火煮開后,改為小火熬煮15分鐘左右即可。
方法二
1、雪梨1個(gè),洗凈削皮切開去核。
2、梨心部分放入少許川貝粉,用牙簽固定。
3、將雪梨放入碗中,加冰糖和水,隔水蒸30分鐘即可。