如何做沙棗醬
蜂蜜沙棗醬
主料
沙棗250克。
調(diào)料
冰糖60克,蜂蜜200克,水400毫升。
蜂蜜沙棗醬的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材,將沙棗去核。
2.切成小塊。
3.放入鍋中,加入水和冰糖,小火煮半個(gè)小時(shí)左右,煮至棗軟湯干。
4.將煮過的沙棗晾至溫涼后裝入瓶子中,沖入適量蜂蜜,與沙棗面齊平即可。
5.旋緊蓋子,冰箱冷藏保存,盡快食用。
沙棗醬
沙棗食部每百克含水分12 克,蛋白質(zhì)4.5 克,脂肪4.2 克,碳水化合物74.8 克,鈣46 毫克,磷67 毫克,鐵3.3 毫克,維生素B20.07 毫克,尼克酸1.7 毫克,維生素C7 毫克,其中果肉含糖43—59% (其中20 %為果糖)。
原料:沙棗20顆、清水120ML、麥芽糖15克、檸檬汁5克。
做法
1、將沙棗清洗干凈,用剪刀剪開,挑出核,泡入水中,浸泡半個(gè)小時(shí);
2、將浸泡的沙棗連同水一同倒入攪拌機(jī),攪打成沙棗漿;
3、將漿倒入不銹鋼鍋中,大火燒開,改小火慢熬煮,發(fā)現(xiàn)變得濃稠時(shí)候,用鏟子邊攪拌邊熬;
4、變得非常濃稠時(shí),加入麥芽糖拌勻,再加入檸檬汁拌勻;
5、關(guān)火,徹底冷怯后裝入消毒過的干凈的玻璃瓶中,盡快食用,每次不要超過1大勺用量。
制作心得
1、因?yàn)闆]有保質(zhì)期,應(yīng)該盡快食用,每次不要超過1大勺用量。儲(chǔ)存時(shí)間好不要超過2個(gè)禮拜,每次可以少做點(diǎn),這樣可以在兩周內(nèi)吃完,平時(shí)放冰箱冷藏保存。
2、沒有檸檬和麥芽糖,可不加,但是口感會(huì)不一樣點(diǎn),保質(zhì)期會(huì)更短點(diǎn),應(yīng)盡快食用。