紅提(11)

  怎樣用冷庫貯藏保鮮紅提葡萄

  用于貯藏冷庫設(shè)備的葡萄首先要達(dá)到成熟采收,不熟或過熟都不利于儲藏。第二須在早晨露水充分干后采收,采收前2天應(yīng)對果穗噴布紅提專用防腐保鮮劑(食品添加劑型),采收后配合保鮮片使用,才能得到較好的貯藏效果。

  紅提品種不耐SO2,采前使用保鮮劑是延長貯期,防止貯藏期發(fā)生霉變的關(guān)鍵技術(shù)之一。

  葡萄漿果特別易發(fā)生機(jī)械傷,因此在采收、裝箱、運輸、貯藏過程中要輕拿輕放,避免或減少磕碰、擠壓、磨擦、震動造成的損傷。

  采收時忌用手提拉果粒和倒箱,采后的葡萄應(yīng)立即剔除病、傷、青、小的果粒,將果穗輕輕地擺放在內(nèi)襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的箱內(nèi),裝箱后應(yīng)立即運到預(yù)冷庫預(yù)冷。葡萄從采收到預(yù)冷以不超過12小時為宜,預(yù)冷速度越快越好。

  庫房消毒:國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研制的CT-高效冷庫房消毒劑,劑屬煙熏劑,對灰霉、青霉、根霉、黑曲霉等殺死率達(dá)90%以上,而且具有使用方便、安全、對金屬腐蝕小等特點,用量為5克/立方米。

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  保鮮材料

  1、包裝箱:用于紅提葡萄貯藏的保鮮包裝箱應(yīng)以裝量5公斤左右,放一層果為宜,其材質(zhì)有木箱、紙箱、塑料箱、泡沫箱。

  2、保鮮袋:選擇袋時要注意選用紅提專用的PVC或PE調(diào)氣透濕袋。這種袋具有結(jié)露輕甚至不結(jié)露,葡萄品質(zhì)變化小。

  果梗保綠性能較好等優(yōu)點,但PVC袋開袋較困難,因此應(yīng)提前一個月左右購買,在葡萄裝袋前要對袋進(jìn)行試漏實驗。

  3、保鮮劑:研究表明紅提葡萄對SO2較敏感,因此應(yīng)選用CT復(fù)合型保鮮劑,包括CT2、CT1和調(diào)濕保鮮膜,使用劑量為每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1, 1張調(diào)濕保鮮膜。

  葡萄運至預(yù)冷庫后應(yīng)打開袋口在-1℃至-2 ℃ 條件下進(jìn)行預(yù)冷,使葡萄的品溫盡快下降,當(dāng)果實品溫在24小時內(nèi)下降到2℃時,將保鮮劑按使用要求放入袋內(nèi)用雙層紙將包好后的保鮮劑放在葡萄上,效果更佳。

  然后扎緊袋口,在-0.5±0.5℃條件下進(jìn)行貯藏。為防止紅提葡萄發(fā)生保鮮劑釋放引起的傷害及先期霉變,建立預(yù)冷庫防止扎袋后期的結(jié)露是紅提品種貯藏的關(guān)鍵技術(shù)之一。

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  紅提葡萄必須使用單層包裝箱,預(yù)冷后待果溫達(dá)到0℃后方可開始投放保鮮劑。

  紅提品種不抗SO2型保鮮劑,又易在田間感染灰霉等貯藏病害,故在保證果溫0℃和防止結(jié)露的前題下,使用復(fù)合型保鮮劑,每5公斤用量為7包片劑保鮮劑(2片/包,每片0.5g±)加1片牛皮紙包裝的保鮮墊(計6包藥劑)。

  使用方法如下:先在葡萄上部墊1張疏水性強(qiáng)的紙,紙長度>30cm,寬度>20cm,將牛皮紙保鮮墊1張放在墊紙上面,然后將片劑保鮮劑每包用大頭針(號)扎兩個透眼。

  包片劑保鮮劑放在保鮮墊上部,再用墊紙蓋上,以保證藥劑釋放的均勻性。

  注意事項

  1、溫度管理:在貯藏過程中應(yīng)保持庫溫 -0.5±0.5℃,必須保持庫溫的穩(wěn)定,庫溫波動應(yīng)小于0.5℃,庫溫波動太大易造成袋內(nèi)結(jié)露而引起果實的腐爛和藥害發(fā)生。

  2、通風(fēng)換氣:紅提葡萄采后在低溫條件下雖然呼吸代謝較弱,但貯藏過程中庫房通風(fēng)仍是非常必要的,通風(fēng)有利于紅提葡萄的貯藏。

  3、貯藏過程中要經(jīng)常檢查葡萄的貯藏情況,如發(fā)現(xiàn)葡萄果梗已顯現(xiàn)干枯、變褐、腐爛或有較重的藥害發(fā)生時,要及時銷售。

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