糖尿病人能吃獼猴桃嗎
可以吃獼猴桃,但要適量。人們一般認為水果中的糖分含量較高,糖尿病人不應該吃水果,這是一個誤區(qū)。 水果中含有大量的天然維生素和膳食纖維素,它們是糖尿病人日常生活中必不可少的營養(yǎng)元素。
糖尿病人由于對糖的利用發(fā)生障礙,所以應該選擇吃一些含糖量比較低、維生素和膳食纖維素比較高的水果,它們既能提供必需的維生素、膳食纖維素,又不致使血糖快速升高。
國際上按照食品在進入人體 30 分鐘后造成血糖升高的程度把它們分為3 類,用糖生成指數(shù)( GI )表示,葡萄糖的GI為100 ,GI小于55為低糖生成指數(shù)食品、GI在55至75為中等糖生成指數(shù)食品,GI大于75為高糖生成指數(shù)食品。 糖尿病人應該選擇GI小于55的水果,比如青蘋果、柚子、西紅柿、香蕉、桔子等。這其中以青蘋果為佳。
吃水果的時間好選擇在餐前半小時或兩餐之間,以餐前半小時更好,因為這個時間體內血糖水平比較低,病人在這個時間吃水果既能滿足病人的需要,又不致引起血糖過高。
從廣義上講,米、面、糖都屬碳水化合物。因此,糖尿病患者究竟能否吃水果,答案是肯定的,糖尿病患者吃什么水果好,吃多少,何時吃,則大有講究。 糖尿病人應科學吃水果。
?、倏刂扑麛z入量,不能一吃就放開肚皮,毫無顧忌。在吃了一定量的水果后,就要相應地在食譜中減少同等熱量的主食,以免總熱量超標。 一天吃多少水果,可采用“食品互換法”換算出來,所謂“食品互換法”是指在總熱量范圍內,熱卡相等的食品可互相置換。常見的水果與主食之間的等熱量關系為:25克米面類主食提供的熱量為90千卡,提供相同熱量水果的量分別為:柿子、香蕉、鮮荔枝150克,梨、桃、蘋果200克,桔子、橙子200克,獼猴桃200克,李子、杏200克,葡萄200克,草莓300克,西瓜500克。
②要盡量選取含糖低、含纖維素、黃體素、番茄紅素豐富的黃瓜、西紅柿、柚子、山楂、草莓、獼猴桃等。
?、鄢运募褧r間,一般認為是加餐時間,即上午9-10點、下午3-4點,晚上臨睡前。 雖然新鮮水果對人體健康起著不可缺少的促進作用,但水果中含葡萄糖和果糖,這樣的單糖吸收快,吃多了會使血糖升高,因此,對病情重、血糖控制不穩(wěn)定的糖尿病病人不宜吃。
1、火腿水果沙拉
材料:獼猴桃100克,芒果、熟火腿各50克,葡萄干、原味酸奶各適量。
做法: 熟火腿肉切丁。獼猴桃洗凈,去皮,切丁。芒果洗凈,切丁。取盤,放入火腿丁、獼猴桃丁、芒果丁和葡萄干。將原味酸奶淋在火腿丁與水果丁上拌勻即可。
能量:總能量約221千卡,蛋白質8.8克,脂肪14.3克,糖類17.0克。
2、獼猴桃杏汁
材料:獼猴桃200克,杏50克。
做法:獼猴桃洗凈,去皮,切小丁。杏洗凈,去核,切小丁。獼猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁機中榨汁,倒入杯中飲用即可。
能量計算器:總能量約109千卡,蛋白質1.7克,脂肪1.0克,糖類28.2克。