5.鍋中放植物油，放入蒜片和姜絲爆香
6.放入雞翅，轉(zhuǎn)中小火煸
7.當(dāng)雞翅煸到稍微金黃時(shí)，加入料酒和醬油翻炒
8.放入一大碗水，開中小火燜
9.放入菠蘿塊繼續(xù)燜5分鐘
10.放入青椒塊和鹽，改大火翻炒收汁，汁收到差不多時(shí)關(guān)火即可出鍋
菠蘿飯
主料：米飯1碗
輔料：菠蘿1個(gè)、蝦仁6個(gè)、雞蛋1個(gè)、青豆10克、洋蔥20克、花生仁(炒)少許、蠔油1茶匙
調(diào)料：朝天椒2根、魚露1/2茶匙、胡椒粉少許
1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，并用淡鹽水浸泡15分鐘后切成小丁備用
2.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調(diào)入一點(diǎn)蠔油打散備用
3.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時(shí)，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，雞蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆后撈出
4.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、后加入調(diào)味料拌炒均勻，然后盛入菠蘿盅里，在上面撒上花生米即可
1、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分，有過敏癥的人好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時(shí)候也好用鹽水浸泡半小時(shí)，鹽水會(huì)破壞菠蘿朊酶的結(jié)構(gòu)，還能中和菠蘿里的部分有機(jī)酸。鹽水浸泡過的菠蘿不但能避免過敏反應(yīng)，還可以讓菠蘿吃起來更香甜。
2、菠蘿中含有很多有機(jī)酸和刺激性成分，會(huì)對(duì)牙齦、口腔黏膜造成刺激，所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎癥患者不宜吃菠蘿。
3、菠蘿是酸性水果，胃潰瘍、胃反酸等胃病患者要慎食菠蘿。
4、菠蘿中含刺激性物質(zhì)菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質(zhì)會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，刺激口腔黏膜和嘴唇的細(xì)嫩表皮，如果直接食用會(huì)讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，降低其對(duì)口腔的刺激，也可以把菠蘿放進(jìn)沸水中浸泡5分鐘后食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的好處，我們現(xiàn)在對(duì)菠蘿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它不但能為身體提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能滿足大家的口腹之欲，大家在吃菠蘿的時(shí)候要知道它的禁忌。
