雞頭米是一種水生植物，學(xué)名叫芡實(shí)。雞頭米很有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道雞頭米到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹雞頭米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，趕緊來(lái)看看吧!
目錄
1、雞頭米是什么 2、雞頭米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、雞頭米的藥用價(jià)值 8、雞頭米營(yíng)養(yǎng)的中醫(yī)解析
9、雞頭米的中醫(yī)選方 10、吃雞頭米的好處
雞頭米是什么
別名
芡實(shí)、雞頭蓮、刺蓮。
來(lái)源
為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的種仁。
雞頭米又名雞頭子，為睡蓮科的一種水生植物的果實(shí)。中國(guó)中部、南部各省均有產(chǎn)。多生于池沼湖塘淺水中。
浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10～130厘米，盾狀，有或無(wú)彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺。
葉柄及花梗粗壯，長(zhǎng)可達(dá)25厘米，皆有硬刺?；ㄩL(zhǎng)約5厘米;萼片披針形，長(zhǎng)1～1.5厘米，內(nèi)面紫色，外面密生稍彎硬刺。
花瓣矩圓披針形或披針形，長(zhǎng)1.5～2厘米，紫紅色，成數(shù)輪排列，向內(nèi)漸變成雄蕊;無(wú)花柱，柱頭紅色，成凹入的柱頭盤(pán)。
漿果球形，直徑3～5厘米，污紫紅色，外面密生硬刺;種子球形，直徑10余毫米，黑色?；ㄆ?～8月，果期8～9月。
雞頭米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用;供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。
營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克雞頭米含鈣37毫克、核黃素0.09毫克、磷56毫克、尼克酸0.4毫克、鉀60毫克、灰分0.4克、鈉2804毫克、水分11.4克、鎂16毫克、熱量351千卡、鐵0.5毫克、能量1469千焦、鋅1.24、蛋白質(zhì)8.3克、硒6.03微克、脂肪0.3克、銅0.63毫克、碳水化合物79.6克、錳1 .51毫克、膳食纖維0.9克、硫胺素0.3微克。
