酸奶蛋糕
材料
自制酸奶200G，雞蛋4個(gè)，黃油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋幾滴。
做法
1、把雞蛋黃白分離到兩個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)，低粉+玉米粉混合過(guò)篩備用。
2、黃油隔水融化，加酸奶用手動(dòng)蛋抽拌勻。
3、分次加入蛋黃拌勻(加一個(gè)拌勻再加另一個(gè))篩入粉類，拌勻。
4、蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性發(fā)泡;(就是提起打蛋器蛋白會(huì)呈現(xiàn)小的直尖角，不流動(dòng)不滴落)。
5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻入模具?？鞠漕A(yù)熱170度。
6、烤盤內(nèi)加水置于烤箱下層，模具八烤網(wǎng)上置于烤箱中層，165-170度，60分鐘。
7、烤完脫模即可無(wú)需倒扣，冷藏保存。
微波爐蛋糕
材料
面粉、白醋、糖、雞蛋、牛奶。
做法
1、把蛋黃蛋清分開(kāi)，分別拿兩個(gè)大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過(guò)濾面粉，加入牛奶倒進(jìn)蛋黃里。
4、蛋白加糖打發(fā)，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入面粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完后是那種凝固的，倒扣盆子不會(huì)太快掉下來(lái)。
6、放進(jìn)微波爐加熱3分鐘。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您推薦的美味蛋糕的做法。蛋糕是很受人們歡迎的食品，尤其是女性和小孩子都特別喜歡。蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富，是茶余飯后極佳的休閑食品，但是切記不可吃多哦。希望你能喜歡我們提供的方法。
