2.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子攪拌均勻。
3.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán)，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜.靜置1小時，發(fā)酵完成。
4.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上，再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成八份.取其中一分搓成條，然后搟成長長窄窄的薄面片，在面片上抹上一層油，均勻的灑上細(xì)鹽，后灑上蔥花。然后折疊起來，左右手分別捏著折疊好的面皮的兩端，輕輕向外把面皮拉長，后把左右手捏著的兩端向內(nèi)對折，然后把兩端接口捏在一起。
5.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的花卷放在上面，要注意留點(diǎn)空隙醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸。
6.大火把水燒開后，把醒好的花卷放進(jìn)鍋里蒸13-15分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，燜5分鐘后再開蓋子.這樣花卷就不會出現(xiàn)回縮。
南瓜大棗花卷
材料
南瓜泥200g，面粉250g，酵母2g，新疆大棗12個。
做法
1、南瓜去皮去瓤蒸熟。
2、蒸熟后盡量擠掉水份，半涼后加酵母稍融化，加入面粉揉成面團(tuán)。
3、面團(tuán)揉勻后發(fā)酵2倍大，分12份，滾圓，餳10分鐘。
4、取其一，搓成錐形，搟開;躺放一顆棗，從上至下，卷起;底部收口，立起。
5、如上做好11個，涼水入鍋，中火開鍋后蒸15分鐘即可。
小訣竅
大棗要提前泡幾小時至軟糯。
室內(nèi)溫度低的話，做好棗卷要餳發(fā)一會再上鍋。
紫薯花卷
材料
紫薯適量，面粉適量，酵母粉適量。
做法
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1：1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)。
2.另活一個和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)。
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大。
4.兩個面團(tuán)各揉一下。
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷。
6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。
雙色紫薯花卷
材料
紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，面粉2碗，開水3湯匙。
做法
1.把紫薯蒸熟，撕皮壓碎和白面團(tuán)的材料混合，揉成光滑有彈性的面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2.白面團(tuán)留一半，發(fā)酵。
3、將發(fā)好的紫薯面團(tuán)移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團(tuán)，再分成4厘米寬的塊，多分幾節(jié)，搟成長條形，白面團(tuán)也一樣，搟成條形。
4、兩條扭成麻花，再反過來扭成一個麻花狀，然后打個單結(jié)，兩端收口壓到面團(tuán)底下，在花卷上刷一成油，不要太多了哈，蒸熟時才有光澤度。
5、整好型的花卷放涼水蒸鍋，(在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續(xù)發(fā)酵20分鐘左右。
6、開火，看到上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右，滅火后，不能馬上揭蓋，要等5分鐘后接。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹花卷的做法大全的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了花卷怎么做會比較好吃了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
