調(diào)料
豬油(煉制)20克，白砂糖100克，桂花醬50克，花生油150克。
做法
1.將糯米粉和大米粉放入盆內(nèi)，加入白糖、桂花醬和適量水?dāng)噭颉?/p>
2.再下入豬油拌透。
3.方盤內(nèi)刷上花生油，把拌好的粉漿分團(tuán)放入盤內(nèi)攤平。
4.上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠。
5.涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
制作要訣
1.炸出的糕有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一面黃、一面白。
2.所以炸時(shí)要多翻動(dòng)，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會(huì)出現(xiàn)以上問題了。
3.本品有油炸過程，需備花生油約500克。
4.所需的食材都要翻分量比例準(zhǔn)備好。
5.糖加水融化，然后倒入混合的粉中，攪拌，這點(diǎn)水放粉里是很少的，所以粉比較干，是顆粒狀的，這樣的粉蒸的時(shí)候要用蒸架，上下透氣才行，沒有蒸架，用慕絲圈加紗布。
做法五
材料
適量的山藥、白糖40克、鹽10克、甜桂花醬50克。
做法
1、將新鮮的山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，備用。
2、燒上一鍋水，待水開后將切好的山藥倒入鍋中，煮熟后撈出浸冷水，待用。
3、將鹽和白糖混合均勻，拌在山藥里，放置10分鐘左右，讓山藥充分吸收進(jìn)味道，然后加入糖桂花，即可。
小訣竅
1、切山藥之前，先用鹽把去了皮的山藥搓一下，會(huì)讓山藥表面不會(huì)那么滑溜溜的不好拿。
2、山藥要隨切隨放進(jìn)水里，這樣可以防止山藥顏色變黑。
3、處理完山藥后用醋洗手，手就不會(huì)有不舒服的煩惱。
4、鹽可以讓這道菜中的甜不膩口。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的桂花糕是哪里的特產(chǎn)的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都學(xué)會(huì)如何制作桂花糕了吧，這個(gè)季節(jié)每個(gè)地方的桂花都相繼盛開，吃著桂花糕，聞著桂花香，人生很是愜意。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過了。
