2.纖維素酶降解纖維素的機理研究
纖維素酶反應(yīng)和一般酶反應(yīng)不一樣,其主要的區(qū)別在于纖維素酶是多組分酶系,且底物結(jié)構(gòu)極其復(fù)雜。由于底物的水不溶性,纖維素酶的吸附作用代替了酶與底物形成的ES復(fù)合物過程。
纖維素酶先特異性地吸附在底物纖維素上,然后在幾種組分的協(xié)同作用下將纖維素分解成葡萄糖。
1950年,Reese等提出了C1-Cx假說,該假說認為必須以不同的酶協(xié)同作用,才能將纖維素徹底的水解為葡萄糖。協(xié)同作用一般認為是內(nèi)切葡聚糖酶(C1酶)首先進攻纖維素的非結(jié)晶區(qū),形成Cx所需的新的游離末端,然后由CX酶從多糖鏈的還原端或非還原端切下纖維二糖單位,后由β-葡聚糖苷酶將纖維二糖水解成二個葡萄糖。
不過,纖維素酶的協(xié)同作用順序不是絕對的,隨后的研究中發(fā)現(xiàn),C1-Cx和β-葡聚糖苷酶必須同時存在才能水解天然纖維素。若先用C1酶作用結(jié)晶纖維素,然后除掉C1酶,再加入Cx酶,如此順序作用卻不能將結(jié)晶纖維素水解。
3.纖維素酶影響纖維素酶作用的因素
纖維素酶的適pH一般在4.5~6.5。葡萄糖酸內(nèi)酯能有效的抑制纖維素酶,重金屬離子如銅和汞離子,也能抑制纖維素酶,但是半胱氨酸能消除它們的抑制作用,甚至進一步激活纖維素酶。
植物組織中含有天然的纖維素酶抑制劑;它能保護植物免遭霉菌的腐爛作用,這些抑制劑是酚類化合物。如果植物組織中存在著高的氧化酶活力,那么它能將酚類化合物氧化成醌類化合物,后者能抑制纖維素酶
結(jié)語:通過上文的介紹,想必大家對于纖維素酶是什么,纖維素酶起到著什么樣的作用都是有了一個比較全面的了解了吧,纖維素酶在我們生活中的使用還是比較廣泛的,大家要能夠合理使用纖維素酶哦。