雞蛋羹
材料
雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個(gè)，磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、加水，水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
3、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火。
4，大概10-15分鐘，雞蛋羹撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可。
雞蛋餅
材料
雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽
做法
1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
金針菇炒蛋
1、準(zhǔn)備好所需的食材。
2、金針菇、黑木耳洗干凈備用，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。
3、鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒。
4、待雞蛋炒至兩面變金黃色時(shí)出鍋備用。
5、鍋中倒入少許油，放入金針菇和黑木耳，中火慢慢翻炒。
6、待金針菇炒至變色時(shí)，加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋。
總結(jié)：吃雞蛋能夠讓人的大腦得到充足的營養(yǎng)，更加的聰明，還可以達(dá)到幫助瘦身、補(bǔ)充身體需要的能量的作用。吃雞蛋的時(shí)候比較簡單的方法就是水煮，這樣只需要幾分鐘就能吃到了。有些人喜歡吃生的雞蛋，其實(shí)是不建議的，里面可能會(huì)有寄生蟲，不利于身體健康。
